Pollo saltato alla turca (tavuk sote)

Un piatto veloce in una sola padella: petto di pollo a cubetti saltato con peperoni, pomodori e timo. Proteico e senza glutine, ottimo con riso o bulgur.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• 150 g (1 grande) di cipolla
• 120 g di peperoni verdi
• 100 g (1 piccolo) di peperone rosso
• 250 g (2 medi) di pomodori
• 20 g (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
• 10 g (3 spicchi) d'aglio
• 40 g (3 cucchiai) di olio extravergine d'oliva
• 15 g (1 cucchiaio) di burro
• 8 g (1 1/2 cucchiaini) di sale
• 2 g (1 cucchiaino) di pepe nero
• 2 g (1 cucchiaino) di timo secco

Procedimento

1. 1

   Taglia il petto di pollo a cubetti di 2-3 cm; taglia a dadini cipolla, peperoni e pomodori e trita finemente l'aglio.

2. 2

   Scalda l'olio e il burro in una padella grande a fuoco vivo. Aggiungi il pollo e saltalo per 6-8 minuti, finché il liquido evapora e si colora leggermente.

3. 3

   Aggiungi cipolla e aglio e cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti finché si ammorbidiscono.

4. 4

   Unisci i peperoni verdi e il peperone rosso e cuoci per 4-5 minuti, mescolando.

5. 5

   Incorpora il concentrato per 1 minuto, poi aggiungi pomodori, sale, pepe nero e timo. Cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, finché i pomodori si disfano e il sugo si addensa.

Valori nutrizionali

Per porzione