Ceci alla turca cotti lentamente con manzo a cubetti, concentrato di pomodoro e di peperoni e burro. Un piatto unico senza glutine, ottimo con il pilaf di riso.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Metti in ammollo i ceci per una notte (tempo non incluso nel totale); scolali e sciacquali prima della cottura.
- 2
Scalda il burro e l'olio in una pentola e cuoci il manzo a fuoco vivo per 8-10 minuti, finché rilascia i suoi succhi e questi evaporano.
- 3
Aggiungi la cipolla tritata finemente e cuoci a fuoco medio per 5 minuti; incorpora il concentrato di pomodoro e quello di peperoni e cuoci per 1-2 minuti.
- 4
Unisci i ceci e l'acqua calda. Porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco basso per 1 ora e 15 minuti, finché i ceci sono teneri.
- 5
Aggiungi sale, peperoncino e pepe nero e cuoci con il coperchio socchiuso per altri 10 minuti, così il liquido si riduce leggermente.
- 6
Lascia riposare 10 minuti, poi servi.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 423 kcal |
|---|---|
| Proteine | 23 g |
| Carboidrati | 48 g |
| Grassi | 17 g |
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