Bulgur grosso cotto con cipolla, peperone, pomodoro e concentrato fino a renderlo soffice. Un pilastro della cucina di casa turca, accanto a piatti di carne e verdure.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Trita finemente la cipolla, affetta i peperoni ad anelli e sbuccia e taglia a dadini il pomodoro.
- 2
Scalda il burro e l'olio in una pentola; fai appassire la cipolla a fuoco medio per 4-5 minuti, aggiungi il peperone e cuoci altri 2 minuti.
- 3
Incorpora il concentrato e cuoci per 1 minuto finché profuma, poi aggiungi il pomodoro e cuoci per 3-4 minuti finché rilascia il suo succo.
- 4
Aggiungi il bulgur e mescola per 2 minuti; versa l'acqua calda, aggiungi il sale e mescola.
- 5
Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti finché l'acqua è assorbita.
- 6
Togli dal fuoco, metti un foglio di carta assorbente sotto il coperchio e lascia riposare al vapore per 10 minuti; sgrana delicatamente e servi.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 301 kcal |
|---|---|
| Proteine | 8 g |
| Carboidrati | 50 g |
| Grassi | 8 g |
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