Moussaka alla turca senza besciamella: fette di melanzana fritte cotte in forno sotto un sugo di carne macinata e pomodoro. Un piatto casalingo sostanzioso e senza glutine.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Sbuccia le melanzane a strisce alterne e tagliale a rondelle di 1 cm. Lasciale in ammollo per 20 minuti in acqua con metà del sale, poi scolale e asciugale bene.
- 2
Scalda l'olio di semi in una padella larga e friggi le melanzane a più riprese a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché sono dorate su entrambi i lati. Scolale su carta assorbente.
- 3
Trita finemente la cipolla e cuocila nell'olio rimasto in padella a fuoco medio per 4 minuti. Aggiungi la carne e cuoci per 8 minuti, finché il liquido è evaporato.
- 4
Aggiungi i peperoni verdi tritati e cuoci per 2 minuti. Incorpora il concentrato, metà dei pomodori a dadini, il sale rimasto e il pepe nero e cuoci per 5 minuti.
- 5
Disponi le melanzane fritte in una pirofila di 25x35 cm, copri con il sugo di carne, inserisci qua e là i pomodori rimasti e versa l'acqua calda lungo i bordi.
- 6
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, finché il sugo si è ridotto e la superficie è leggermente dorata. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 375 kcal |
|---|---|
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 15 g |
| Grassi | 31 g |
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