Mücver turco: zucchine grattugiate, feta e tante erbe fresche, fritte in padella finché sono croccanti fuori e morbide dentro. Ottime tiepide o a temperatura ambiente; fonte di proteine vegetariana.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Grattugia grossolanamente le zucchine, mescolale con metà del sale e lasciale riposare per 10 minuti; poi strizzale bene con le mani o con un canovaccio ed elimina il liquido.
- 2
Trita finemente cipollotti, aneto, prezzemolo e menta; sbriciola la feta con una forchetta.
- 3
Sbatti le uova in una ciotola capiente; aggiungi zucchine, erbe, formaggio, il sale rimasto e il pepe nero e mescola.
- 4
Aggiungi la farina poco alla volta fino a ottenere una pastella densa che scende lentamente dal cucchiaio.
- 5
Scalda metà dell'olio in una padella grande a fuoco medio; versa la pastella a cucchiaiate e schiacciala in frittelle grandi come il palmo di una mano.
- 6
Friggi le frittelle per 3-4 minuti per lato finché sono ben dorate; aggiungi l'olio rimasto per il secondo giro, scolale su carta assorbente e servi.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 436 kcal |
|---|---|
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 28 g |
| Grassi | 30 g |
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