Pollo speziato, riso, fagioli neri, mais abbrustolito, salsa, avocado e cheddar in un'unica bowl di ispirazione messicana. Ricca di proteine e senza glutine.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Massaggia il petto di pollo con cumino, paprika dolce, aglio in polvere, metà del sale e metà dell'olio.
- 2
Scalda una padella di ghisa o antiaderente a fuoco medio-alto; cuoci il pollo 5-6 minuti per lato finché è cotto all'interno, lascialo riposare 5 minuti e taglialo a dadini.
- 3
Nella stessa padella cuoci i chicchi di mais nell'olio rimasto per 4-5 minuti finché sono abbrustoliti qua e là; aggiungi i fagioli neri, scalda per 2 minuti e regola con il sale rimasto.
- 4
Scalda il riso. Taglia la lattuga a striscioline; affetta l'avocado e irroralo con metà del succo di limone, poi sbatti il resto del succo nello yogurt greco.
- 5
Dividi il riso in 4 ciotole; disponi sopra a spicchi il pollo, il mais con i fagioli, la lattuga, la salsa e l'avocado.
- 6
Cospargi di cheddar, aggiungi al centro una cucchiaiata di yogurt al limone e servi.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 538 kcal |
|---|---|
| Proteine | 41 g |
| Carboidrati | 60 g |
| Grassi | 16 g |
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