Meze affumicato di melanzane abbrustolite schiacciate con tahina, yogurt, aglio e limone; da gustare con pane piatto o verdure crude, o accanto ai piatti alla griglia.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Bucherella le melanzane con una forchetta e abbrustoliscile sulla fiamma del gas o su una griglia nel forno a 230 °C, girandole spesso, per 30-35 minuti, finché la buccia annerisce e la polpa è completamente morbida.
- 2
Trasferiscile in una ciotola, copri e lasciale stufare nel loro vapore per 10 minuti.
- 3
Sbucciale, elimina il picciolo e lascia sgocciolare la polpa in uno scolapasta per 5 minuti.
- 4
Trita finemente la polpa di melanzana con un coltello e mettila in una ciotola.
- 5
Schiaccia l'aglio con il sale, poi sbattilo con la tahina, lo yogurt, il succo di limone e metà dell'olio.
- 6
Aggiungi la salsa alle melanzane e schiaccia il tutto insieme con una forchetta.
- 7
Stendi su un piatto da portata, irrora con l'olio rimasto e cospargi di prezzemolo tritato finemente.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 124 kcal |
|---|---|
| Proteine | 3 g |
| Carboidrati | 8 g |
| Grassi | 10 g |
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