Soffice pan di Spagna imbevuto di latte e panna e completato con un sottile strato di caramello. Un dessert freddo amatissimo nei Balcani e in Turchia.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 180 °C e fodera con carta da forno una pirofila da 20x30 cm.
- 2
Monta le uova con 120 g di zucchero con le fruste elettriche per 6-7 minuti finché sono chiare e hanno circa triplicato il volume.
- 3
Setaccia sopra la farina e il lievito e incorporali delicatamente dal basso verso l'alto, perché l'impasto non si smonti.
- 4
Stendi l'impasto nella pirofila e cuoci per 22-25 minuti, finché è dorato e uno stecchino ne esce pulito; lascialo raffreddare finché è appena tiepido.
- 5
Scalda il latte con 150 g di panna e 60 g di zucchero finché lo zucchero si scioglie. Bucherella tutta la torta con una forchetta e distribuisci il composto a cucchiaiate in modo uniforme su tutta la superficie.
- 6
Per il caramello, sciogli 100 g di zucchero in un pentolino a fuoco medio senza mescolare per 5-6 minuti finché diventa ambrato; fuori dal fuoco aggiungi lentamente 50 g di panna tiepida, poi il burro, e mescola finché è liscio.
- 7
Lascia intiepidire il caramello per 10 minuti e stendilo in uno strato sottile sulla torta; metti in frigorifero per almeno 4 ore e servi a quadrotti.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 366 kcal |
|---|---|
| Proteine | 7 g |
| Carboidrati | 53 g |
| Grassi | 14 g |
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