Revani (torta di semolino allo sciroppo)

Un classico dolce allo sciroppo: soffice torta di semolino e yogurt imbevuta di sciroppo freddo, tagliata a quadrotti e servita con tè o caffè.

Ingredienti

• 100 g di semolino
• 50 g di farina 00
• 120 g di uova (2 uova)
• 80 g di yogurt intero
• 40 g (3 cucchiai) di olio di semi di girasole
• 6 g di lievito per dolci
• 270 g di zucchero (100 g per la torta, 170 g per lo sciroppo)
• 200 g (¾ di tazza abbondante) d'acqua
• 5 g (1 cucchiaino) di succo di limone

Procedimento

1. 1

   Per lo sciroppo porta a ebollizione 170 g di zucchero con l'acqua e fai sobbollire a fuoco medio per 10 minuti; aggiungi il succo di limone, fai bollire ancora 1 minuto e lascia raffreddare completamente.

2. 2

   Preriscalda il forno a 180 °C e ungi una teglia da 20x20 cm.

3. 3

   Sbatti le uova con i 100 g di zucchero rimasti per 3-4 minuti finché sono chiare e spumose.

4. 4

   Incorpora lo yogurt e l'olio di semi.

5. 5

   Aggiungi il semolino, la farina e il lievito e mescola con una spatola finché l'impasto è liscio.

6. 6

   Versa l'impasto nella teglia e cuoci a 180 °C per 25-30 minuti, finché è dorato e uno stecchino ne esce pulito.

7. 7

   Taglia la torta ancora calda a quadrotti, versaci sopra lentamente lo sciroppo freddo e lasciala imbevere per almeno 1 ora prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione