Il classico italiano: savoiardi fatti in casa inzuppati nell'espresso, a strati con una crema leggera al formaggio spalmabile e una spolverata di cacao. È al suo meglio dopo una notte in frigo.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 180 °C. Per i biscotti, monta 1 uovo con 60 g di zucchero per 4-5 minuti finché è chiaro e spumoso; setaccia sopra la farina e incorporala fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- 2
Dividi l'impasto in 16 pezzi e forma con ciascuno un bastoncino di 8-9 cm; disponili su una teglia foderata e cuoci per 12-14 minuti finché i bordi sono leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente su una gratella.
- 3
Per la crema, sbatti 2 uova e 110 g di zucchero in una ciotola resistente al calore posta su una pentola d'acqua che sobbolle appena, per 5-6 minuti, finché il composto è denso e caldo; togli dal fuoco e continua a sbattere per altri 5 minuti per farlo raffreddare.
- 4
Lavora il formaggio spalmabile per 1 minuto finché è liscio, poi incorpora il composto di uova. In un'altra ciotola monta la panna a neve ben ferma e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
- 5
Inzuppa metà dei biscotti nell'espresso freddo per un secondo ciascuno e disponili in una pirofila da 20x20 cm; stendi sopra metà della crema. Ripeti con i biscotti e la crema rimasti.
- 6
Copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio per tutta la notte; setaccia il cacao sulla superficie poco prima di servire.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 341 kcal |
|---|---|
| Proteine | 6 g |
| Carboidrati | 32 g |
| Grassi | 22 g |
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