Dessert a strati servito freddo: crema vaniglia vellutata, briciole croccanti cotte in forno e fragole fresche, in bicchiere. Un classico amatissimo dei caffè turchi per le sere d'estate.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 180 °C. Per le briciole, lavora con la punta delle dita 100 g di farina, 25 g di zucchero e 20 g di burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso; distribuiscilo su una teglia foderata e cuoci per 12-15 minuti finché è leggermente dorato. Una volta freddo, sbriciolalo con le mani.
- 2
Per la crema, sbatti a freddo in un pentolino il latte, 120 g di zucchero, 40 g di farina, l'amido di mais e l'uovo fino a ottenere un composto liscio.
- 3
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, per 10-12 minuti finché bolle e si addensa. Fuori dal fuoco incorpora 20 g di burro e la vaniglia; copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente (circa 1 ora).
- 4
Monta la panna fredda per 3-4 minuti fino a ottenere una consistenza morbida. Lavora la crema raffreddata con le fruste per 1 minuto, poi incorpora delicatamente la panna montata.
- 5
Elimina il picciolo alle fragole e tagliale a cubetti piccoli; tienine da parte qualche pezzo per la decorazione.
- 6
Alterna a strati briciole, crema e fragole in 4 bicchieri, ripetendo gli strati; termina con briciole e le fragole tenute da parte e metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 309 kcal |
|---|---|
| Proteine | 6 g |
| Carboidrati | 39 g |
| Grassi | 15 g |
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