Résumé
- Protéines 36 %
- Glucides 0 %
- Lipides 64 %
100 grammes de Cervelle de veau (crue) apportent 118 kcal, 10,3 g de protéines, 0 g de glucides et 8,2 g de lipides.
Pour 100 g, selon les seuils des allégations nutritionnelles de l’UE (règlement 1924/2006).
Valeurs nutritionnelles : Cervelle de veau (crue)
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 14 mg | 18 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg | 12 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,26 mg | 19 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,3 mg | 27 % |
| Vitamine B6 | 0,28 mg | 20 % |
| Vitamine B12 | 12,2 µg | 488 % |
| Folates | 3 µg | 2 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Fer | 2,1 mg | 15 % |
| Magnésium | 14 mg | 4 % |
| Phosphore | 274 mg | 39 % |
| Potassium | 315 mg | 16 % |
| Sodium | 127 mg | 5 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,22 mg | 22 % |
| Manganèse | 0,037 mg | 2 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 1,9 g |
| Acides gras monoinsaturés | 1,6 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,95 g |
| Cholestérol | 1 590 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
Ne contient aucun des 14 allergènes majeurs de l’UE.
- Végan
- Non
- Végétarien
- Non
- Sans gluten
- Oui
- Sans produits laitiers
- Oui
Déterminé pour l’aliment lui-même ; les produits transformés peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs sont des mesures de laboratoire de la base FoodData Central du ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA).
Fiche USDA : Veal, variety meats and by-products, brain, raw. Voir sur le site de l’USDA
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Cervelle de veau (crue) ?
- 100 grammes de Cervelle de veau (crue) apportent 118 kcal.
- Combien de protéines dans Cervelle de veau (crue) ?
- 100 grammes contiennent 10,3 g de protéines ; 36 % de l’énergie provient des protéines.
- Cervelle de veau (crue) est-il sans gluten ?
- Oui. Il ne contient aucune céréale à gluten.
- Cervelle de veau (crue) est-il végan ?
- Non, il contient des produits d’origine animale.