El clásico ruso: tiras de solomillo de ternera y champiñones en una cremosa salsa de nata agria y mostaza. Un plato principal contundente y rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta el solomillo en contra de la fibra en tiras de 1 cm de grosor y 5 cm de largo; mézclalas con la mitad de la sal y la pimienta. Corta la cebolla en medias lunas finas y lamina los champiñones.
- 2
Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego fuerte; sella la carne en dos tandas, 2-3 minutos en total, hasta que se dore, y pásala a un plato.
- 3
En la misma sartén, pocha la cebolla con el resto de la mantequilla a fuego medio 4-5 minutos; añade los champiñones y saltéalos 6-7 minutos hasta que se evapore su líquido.
- 4
Espolvorea la harina y cocina 1 minuto; añade poco a poco el caldo de carne sin dejar de remover y cocina 3-4 minutos hasta que la salsa espese.
- 5
Baja el fuego; incorpora la nata agria y la mostaza y sazona con el resto de la sal y la pimienta. No dejes que hierva, o la nata podría cortarse.
- 6
Devuelve la carne con sus jugos a la sartén, calienta 2 minutos y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 420 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 35 g |
| Carbohidratos | 11 g |
| Grasas | 27 g |
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