Pimientos al horno rellenos de quinoa, alubias negras y maíz: totalmente vegetales.
Ingredientes
Preparación
- 1
Cuece la quinoa según el paquete y suéltala con un tenedor.
- 2
Sofríe la cebolla y añade el tomate concentrado, el comino, las alubias y el maíz.
- 3
Mézclalo con la quinoa y sazona bien.
- 4
Parte los pimientos por la mitad, quítales las semillas y rellénalos generosamente.
- 5
Hornea a 190 °C durante 25 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.
- 6
Termina con cilantro fresco.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Grasas | 9 g |
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