Reconfortante plato turco de una sola olla: albondiguillas con arroz cocidas con patata y zanahoria en un caldo de tomate con mantequilla, terminadas con menta fresca. Rico en proteína.
Ingredientes
Preparación
- 1
Ralla fina la cebolla. Amasa la carne picada con el arroz lavado y escurrido, la cebolla, la mitad de la sal y la pimienta negra durante 3-4 minutos, y forma albondiguillas del tamaño de una avellana.
- 2
Rueda las albóndigas sobre una bandeja enharinada para cubrirlas ligeramente; reserva la harina que quede en la bandeja.
- 3
Derrite la mantequilla en una olla grande, añade el tomate concentrado y cocina 1 minuto; incorpora el agua caliente y lleva a ebullición.
- 4
Añade las patatas y la zanahoria en dados y cuece 5 minutos.
- 5
Echa las albóndigas una a una en el caldo hirviendo, tapa y cuece a fuego lento 25-30 minutos, sacudiendo la olla de vez en cuando.
- 6
Bate la harina reservada con un cucharón del caldo caliente hasta que no queden grumos, incorpórala a la olla con la sal restante y cuece 5 minutos más hasta que espese ligeramente.
- 7
Retira del fuego, espolvorea la menta fresca picada fina y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 403 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 31 g |
| Grasas | 22 g |
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