Un clásico de Estambul: albóndigas tiernas de arroz y carne picada en parte precocinada, pasadas por harina y huevo y fritas en sartén hasta dorarse.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava el arroz y ponlo en un cazo pequeño con el agua y una pizca de la sal. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 12-15 minutos hasta que se absorba el agua; deja enfriar.
- 2
Pica fina la cebolla. Cocina la mitad de la carne picada con la cebolla en una sartén sin aceite a fuego medio 6-8 minutos, hasta que se evapore el líquido; deja enfriar.
- 3
Amasa la carne cocinada, el resto de la carne cruda, el arroz, 1 huevo, el perejil picado, el comino, la pimienta negra y la sal restante durante 3-4 minutos. Forma 12 albóndigas ovaladas y planas.
- 4
Bate los 2 huevos restantes en un bol. Pasa cada albóndiga primero por la harina y luego por el huevo.
- 5
Calienta el aceite de girasol en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren. Escúrrelas sobre papel de cocina y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 590 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 41 g |
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