Clásico plato turco en aceite de oliva: judías verdes estofadas despacio con cebolla y tomate, servidas templadas o frías; vegano y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Despunta las judías y quítales las hebras, lávalas y córtalas en trozos de 4-5 cm. Corta la cebolla en medias lunas finas; pela los tomates y córtalos en dados.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla ancha y pocha la cebolla a fuego medio 5 minutos, hasta que esté tierna y transparente.
- 3
Añade las judías y remueve. Tapa y cocina a fuego medio 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que tomen un verde más intenso.
- 4
Añade los tomates, el azúcar y la sal, y vierte el agua caliente. Tapa y cuece a fuego lento 45 minutos, hasta que las judías estén muy tiernas y el líquido haya reducido.
- 5
Apaga el fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente en la olla tapada. Sirve templado o frío, como es tradición en los platos turcos en aceite de oliva.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 248 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| Grasas | 18 g |
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