Una sopa aterciopelada hecha de forma rápida con los ingredientes básicos de la tarhana (harina, yogur, pimiento rojo y pastas) y terminada con mantequilla a la menta. Un clásico turco de invierno.
Ingredientes
Preparación
- 1
Quita las semillas al pimiento rojo y rállalo por la cara fina del rallador.
- 2
En un cuenco, mezcla la harina y el yogur y añade poco a poco 200 g del agua, batiendo, hasta obtener una masa lisa, fluida y sin grumos.
- 3
Derrite 20 g de la mantequilla en una olla y cocina el pimiento rallado a fuego medio 2-3 minutos; añade el tomate concentrado y la pasta de pimiento y cocina 1 minuto más.
- 4
Añade el resto del agua a la olla. Cuando aún esté tibia, vierte la mezcla de harina y yogur sin dejar de batir y sigue removiendo hasta que hierva.
- 5
Cuando hierva, baja el fuego, añade la sal y cuece 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que espese.
- 6
Derrite los 15 g de mantequilla restantes en un cazo pequeño, deja que la menta seca chisporrotee en ella 20 segundos y riega la sopa.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 137 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 17 g |
| Grasas | 7 g |
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