Una sopa rica y aterciopelada de champiñones salteados en mantequilla, cocidos con leche y terminados con nata. Un entrante acogedor en noches frías o una cena ligera por sí sola.
Ingredientes
Preparación
- 1
Limpia los champiñones con un paño húmedo y lamínalos finos; pica fino la cebolla y el ajo.
- 2
Derrite la mantequilla en una olla grande y pocha la cebolla a fuego medio 3-4 minutos, hasta que esté blanda; añade el ajo y cocina 30 segundos.
- 3
Añade los champiñones y saltéalos a fuego fuerte 8-10 minutos, hasta que se evapore su líquido y se doren ligeramente.
- 4
Espolvorea la harina y cocina 2 minutos. Incorpora el agua batiendo, lleva a ebullición, baja el fuego y cuece 15 minutos.
- 5
Tritura la sopa solo en parte con la batidora de mano, dejando algunos trozos de champiñón. Añade la leche y cuece 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Incorpora la nata, la sal y la pimienta negra y calienta 2-3 minutos sin que llegue a hervir. Sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 185 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 13 g |
| Grasas | 13 g |
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