Una sedosa sopa de yogur de Anatolia con arroz tierno, ligada con huevo y harina y terminada con mantequilla a la menta. Reconfortante en días fríos o como entrante ligero.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava y escurre el arroz, ponlo en una olla con el agua y llévalo a ebullición; baja el fuego y cuece con la tapa entreabierta 15-20 minutos, hasta que el arroz esté muy tierno.
- 2
En un cuenco, bate el yogur, el huevo y la harina hasta obtener una mezcla totalmente lisa y sin grumos.
- 3
Atempera la mezcla de yogur añadiéndole 2-3 cucharones del caldo caliente, de uno en uno y sin dejar de batir; así el yogur no se corta.
- 4
Vierte la mezcla atemperada en la olla en un hilo fino sin dejar de remover. Cocina a fuego medio, removiendo siempre en el mismo sentido, 8-10 minutos hasta que hierva y espese; añade la sal.
- 5
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, añade la menta seca y deja que chisporrotee 20-30 segundos; riega la sopa con ella una vez servida en los cuencos.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 171 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| Grasas | 8 g |
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