Patata, zanahoria y cebolla rehogadas en mantequilla, cocidas y trituradas con leche para lograr una sopa aterciopelada y saciante. Económica, vegetariana y buena en cualquier estación.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela las patatas y la zanahoria y córtalas en dados pequeños; pica fina la cebolla.
- 2
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla y pocha la cebolla a fuego medio 4-5 minutos; añade la zanahoria y cocina 3 minutos.
- 3
Espolvorea la harina y remueve 1-2 minutos. Añade las patatas y el agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cuece con la tapa entreabierta 25 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.
- 4
Tritura con la batidora de mano hasta que quede fina. Añade la leche y cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Sazona con la sal y la pimienta negra y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 162 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Grasas | 7 g |
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