Pechuga de pollo asada con tomillo y pimentón dulce, con dados de boniato caramelizados en los bordes. Un plato rico en proteínas y sin gluten, ideal para preparar comidas por adelantado.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla en un cuenco pequeño el tomillo, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
- 2
Corta los boniatos, con piel, en dados de 2-3 cm; mézclalos con la mitad del aceite de oliva y la mitad de las especias y extiéndelos en una sola capa en una bandeja forrada.
- 3
Unta las pechugas (unos 800 g en crudo, que quedan en 600 g una vez cocinadas) con el resto del aceite y de las especias y colócalas en el hueco libre de la bandeja.
- 4
Asa a 200 °C 22-25 minutos, hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y los boniatos estén tiernos y dorados en los bordes; dales la vuelta a mitad de cocción.
- 5
Deja reposar el pollo 5 minutos, córtalo en lonchas y repártelo en 4 platos con el boniato.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 445 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 51 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 10 g |
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