Mücver turco: calabacín rallado, queso feta y mucha hierba fresca, fritos en sartén hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Templados o a temperatura ambiente; fuente vegetariana de proteína.
Ingredientes
Preparación
- 1
Ralla el calabacín con el rallador grueso, mézclalo con la mitad de la sal y déjalo reposar 10 minutos; después escúrrelo bien con las manos o con un paño y desecha el líquido.
- 2
Pica finas las cebolletas, el eneldo, el perejil y la menta; desmenuza el queso con un tenedor.
- 3
Bate los huevos en un bol grande; añade el calabacín, las hierbas, el queso, la sal restante y la pimienta negra, y mezcla.
- 4
Añade la harina poco a poco hasta obtener una masa espesa que caiga despacio de la cuchara.
- 5
Calienta la mitad del aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio; echa cucharadas de masa y aplánalas en tortitas del tamaño de la palma de la mano.
- 6
Fríe los buñuelos 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren; añade el resto del aceite para la segunda tanda, escúrrelos sobre papel de cocina y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 436 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 30 g |
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