Clásico casero turco: berenjenas enteras fritas, abiertas y rellenas de carne picada, cebolla y pimiento, horneadas en una ligera salsa de tomate. Con arroz o yogur.
Ingredientes
Preparación
- 1
Deja el tallo a las berenjenas, pélalas a tiras y sécalas completamente.
- 2
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande y fríe las berenjenas a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, girándolas, hasta que estén tiernas y doradas por todos los lados. Escúrrelas sobre papel de cocina.
- 3
En el aceite que queda en la sartén, pocha la cebolla picada fina a fuego medio 4-5 minutos, añade el ajo machacado y después la carne picada, y cocina 6-8 minutos hasta que se evapore el líquido.
- 4
Reserva algunos pimientos verdes para decorar y pica el resto en la sartén. Corta en dados la mitad de los tomates y añádelos con la mitad del tomate concentrado, la mitad de la sal y la pimienta negra; cocina 5 minutos. Retira del fuego e incorpora el perejil picado.
- 5
Coloca las berenjenas en una fuente de horno, hazles un corte a lo largo, ábrelas con una cuchara y rellénalas con la carne. Cubre cada una con una rodaja del tomate restante y los pimientos reservados.
- 6
Mezcla el resto del tomate concentrado con el agua y la sal restante, y viértelo en la fuente. Hornea a 180 °C durante 30-35 minutos, hasta que la salsa espese y los tomates estén tiernos.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 390 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Grasas | 32 g |
Recetas similares
Platos principalesMediaİmam bayıldı (berenjenas rellenas en aceite)
Clásico turco en aceite de oliva: berenjenas enteras fritas, rellenas con abundante cebolla, tomate y ajo, y horneadas. Vegano; mejor a temperatura ambiente.
Platos principalesFácilHamburguesa casera
Una hamburguesa casera clásica: jugosa carne de ternera con cebolla en un pan tostado con lechuga, tomate, pepinillos, cebolla morada, kétchup y mayonesa. Rica en proteína.
Platos principalesMediaLubina al horno
Filetes de lubina horneados con limón, ajo y tomillo sobre patatas, tomates y pimientos. Un plato principal en una sola bandeja, rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaAlubias blancas con ternera a la turca
El clásico guiso turco de alubias blancas cocinado a fuego lento con ternera en dados, tomate concentrado, pasta de pimiento y mantequilla. Plato sin gluten y rico en proteína; con arroz y encurtidos.
Platos principalesMediaGarbanzos con ternera a la turca
Garbanzos caseros a la turca cocinados despacio con ternera en dados, tomate concentrado, pasta de pimiento y mantequilla. Plato sin gluten y rico en proteína; va muy bien con arroz pilaf.
Platos principalesDifícilMantı (raviolis turcos)
Raviolis turcos al estilo de Kayseri: masa finísima rellena de carne especiada, cerrada en diminutos paquetitos y servida con yogur al ajo y mantequilla con pimiento.
Platos principalesFácilPoke de salmón
Dados de salmón crudo aliñados con salsa de soja y aceite de sésamo sobre arroz, con aguacate, edamame y verduras crujientes. Un bol fresco al estilo hawaiano y una buena fuente de proteínas.
Platos principalesDifícilHojas de parra rellenas en aceite de oliva
Meze turco vegano: hojas de parra enrolladas con arroz, pasas, menta y especias, cocidas suavemente en aceite de oliva y zumo de limón. Se sirven frías.