Hamsi tava, el clásico del mar Negro: boquerones frescos rebozados en harina de maíz y fritos en sartén hasta quedar crujientes. Se sirven calientes con cebolla morada al limón; un plato de pescado rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Quita las cabezas a los boquerones, ábrelos por el vientre y retira la espina central; lávalos con agua fría y escúrrelos bien.
- 2
Mezcla los boquerones con la mitad de la sal; añade el resto de la sal a la harina de maíz, reboza bien el pescado y sacude el exceso.
- 3
Corta la cebolla morada en aros finos, mézclala con el zumo de limón y resérvala hasta el momento de servir.
- 4
Calienta la mitad del aceite de girasol en una sartén amplia a fuego medio-alto; coloca la mitad de los boquerones en abanico, con las colas unidas en el centro.
- 5
Cuando la parte de abajo esté dorada (3-4 minutos), tapa la sartén con un plato, da la vuelta a los boquerones de una sola vez y fríe el otro lado 2-3 minutos. Haz la segunda tanda igual con el resto del aceite.
- 6
Sirve los boquerones calientes con la cebolla morada al limón.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 543 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 43 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Grasas | 31 g |
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