Huevos cuajados sobre espinacas salteadas con cebolla y terminados con mantequilla con pimiento rojo; un plato rico en proteínas en una sola sartén para desayunar o cenar.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava bien las espinacas, escúrrelas y pícalas en trozos grandes; pica fina la cebolla.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande con tapa y pocha la cebolla a fuego medio 4-5 minutos, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- 3
Añade las espinacas y la sal y remueve; cuando se ablanden y suelten su líquido, cocina sin tapa 6-8 minutos hasta que el líquido se evapore.
- 4
Haz 5 huecos en las espinacas con una cuchara y casca un huevo en cada uno; tapa y cocina a fuego bajo 5-6 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga algo líquida.
- 5
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, añade el pul biber y muévelo 30 segundos.
- 6
Riega los huevos con la mantequilla con pimiento y sirve caliente en la misma sartén.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 268 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 19 g |
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