Crepes sencillas

Crepes finas y tiernas con aroma a mantequilla; disfrútalas templadas en el desayuno o úsalas como base para enrollar tu relleno favorito.

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo
• 500 g (2 tazas) de leche entera
• 150 g de huevos (3)
• 30 g (2 cucharadas) de mantequilla
• 15 g (1 cucharada) de azúcar
• 2 g (una pizca) de sal

Preparación

1. 1

   Derrite la mantequilla en un cazo pequeño y déjala templar un poco.

2. 2

   En un cuenco grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro, casca los huevos y ve añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una masa lisa, líquida y sin grumos.

3. 3

   Incorpora a la masa unos dos tercios de la mantequilla derretida y déjala reposar a temperatura ambiente 15-20 minutos.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente de 22-24 cm a fuego medio y úntala con una capa muy fina del resto de la mantequilla con ayuda de papel de cocina.

5. 5

   Vierte unos 70 ml de masa y gira la sartén para cubrir el fondo con una capa fina; cocina 1-1,5 minutos, hasta que los bordes se despeguen y la parte de abajo tenga algunas manchas doradas.

6. 6

   Dale la vuelta y cocina el otro lado 30-40 segundos. Repite con el resto de la masa, untando la sartén con mantequilla cuando haga falta; deberían salir unas 12 crepes.

7. 7

   Apila las crepes para que se mantengan calientes y sirve 3 por persona.

Información nutricional

Por ración