El famoso kebab de Bodrum: patatas paja crujientes cubiertas de yogur con ajo y tiras de solomillo de ternera en salsa de tomate. Un plato principal rico en proteínas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta las patatas en bastoncitos muy finos (tipo paja), lávalas con agua fría para quitarles el almidón y sécalas por completo. Corta el solomillo en tiras finas, pica fina la cebolla y ralla el tomate.
- 2
Machaca el ajo y bátelo con el yogur y una pizca de sal; déjalo a temperatura ambiente.
- 3
Calienta el aceite de girasol en una sartén amplia; fríe las patatas por tandas 4-5 minutos hasta que estén doradas y crujientes, escúrrelas sobre papel de cocina y espolvoréalas con una pizca de sal.
- 4
Derrite la mantequilla en otra sartén; saltea las tiras de ternera a fuego fuerte 4-5 minutos hasta que se evaporen sus jugos y se doren.
- 5
Añade la cebolla y cocina 3 minutos, después el tomate concentrado 1 minuto; incorpora el tomate rallado, el resto de la sal y la pimienta negra y cuece a fuego suave 5 minutos hasta que la salsa espese.
- 6
Extiende las patatas en una fuente, cúbrelas con el yogur con ajo y amontona la carne caliente con su salsa en el centro; sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 573 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 29 g |
| Carbohidratos | 31 g |
| Grasas | 37 g |
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