Huevos escalfados sobre yogur con ajo, terminados con mantequilla chisporroteante con pimiento rojo; un clásico desayuno rico en proteínas que se remonta a las cocinas otomanas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Saca el yogur de la nevera 15-20 minutos antes para que se atempere. Machaca el ajo y bátelo con el yogur y la sal hasta que quede liso; repártelo en 4 cuencos.
- 2
Lleva a ebullición una olla ancha con agua para escalfar y baja el fuego para que apenas borbotee.
- 3
Casca cada huevo en una taza pequeña. Remueve el agua para formar un remolino suave y desliza el huevo en el centro; escalfa por tandas de 2-3 durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida.
- 4
Saca los huevos con una espumadera, escúrrelos bien y coloca 2 huevos sobre el yogur de cada cuenco.
- 5
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego bajo; cuando haga espuma, añade el pul biber, muévelo 30 segundos y retira del fuego.
- 6
Riega los huevos con la mantequilla caliente con pimiento y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 329 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Grasas | 25 g |
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