Un meze ahumado de berenjena asada al fuego y machacada con tahini, yogur, ajo y limón; tómalo con pan plano o verduras crudas, o sírvelo junto a platos a la parrilla.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor y ásalas directamente sobre la llama del gas o en una rejilla en el horno a 230 °C, dándoles la vuelta a menudo, durante 30-35 minutos, hasta que la piel se ennegrezca y la pulpa esté completamente blanda.
- 2
Pásalas a un cuenco, tápalas y déjalas sudar 10 minutos.
- 3
Pélalas, quítales el tallo y deja escurrir la pulpa en un colador 5 minutos.
- 4
Pica fina la pulpa de berenjena con un cuchillo y ponla en un cuenco.
- 5
Machaca el ajo con la sal y bátelo con el tahini, el yogur, el zumo de limón y la mitad del aceite de oliva.
- 6
Añade la salsa a la berenjena y machaca todo junto con un tenedor.
- 7
Extiende en un plato de servir, riega con el resto del aceite de oliva y espolvorea con perejil picado fino.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 124 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 10 g |
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