Un clásico vegano de bulgur fino hidratado con pasta de pimiento y tomate, mezclado con muchas hierbas, melaza de granada y limón; se sirve a la hora del té o como ensalada de acompañamiento.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lleva el agua a ebullición. En un cuenco grande, disuelve el tomate concentrado y la pasta de pimiento con la sal y un poco del agua hirviendo, y añade el resto del agua.
- 2
Incorpora el bulgur, tapa el cuenco y déjalo reposar 20 minutos, hasta que haya absorbido toda el agua y se haya ablandado. No lo cocines.
- 3
Mientras tanto, pica fino las cebolletas, el perejil y la menta; corta el tomate y el pimiento verde en dados pequeños.
- 4
Suelta el bulgur con un tenedor; añade el aceite de oliva, el comino y el pul biber y amásalo con las manos 2-3 minutos para que la pasta impregne cada grano.
- 5
Añade el zumo de limón y la melaza de granada y mezcla.
- 6
Incorpora con suavidad las hierbas, el tomate y el pimiento; deja reposar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 207 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 8 g |
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