O clássico russo: tiras de lombo de vaca e cogumelos num molho cremoso de natas azedas e mostarda. Um prato principal reconfortante e rico em proteína.
Ingredientes
Modo de preparação
- 1
Corte o lombo no sentido contrário às fibras em tiras de 1 cm de espessura e 5 cm de comprimento; tempere com metade do sal e da pimenta. Corte a cebola em meias-luas finas e os cogumelos às lâminas.
- 2
Aqueça metade da manteiga numa frigideira grande em lume forte; aloure a carne em duas vezes, durante 2-3 minutos no total, e passe-a para um prato.
- 3
Na mesma frigideira, amoleça a cebola na restante manteiga em lume médio durante 4-5 minutos; junte os cogumelos e salteie durante 6-7 minutos até o líquido evaporar.
- 4
Polvilhe com a farinha e cozinhe durante 1 minuto; junte o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe durante 3-4 minutos até o molho engrossar.
- 5
Baixe o lume; junte as natas azedas e a mostarda, mexendo, e tempere com o restante sal e pimenta. Não deixe ferver, senão as natas podem talhar.
- 6
Volte a colocar a carne e o molho que largou à frigideira, aqueça durante 2 minutos e sirva de imediato.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 420 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 35 g |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Gorduras | 27 g |
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