Moussaka de beringela à turca

Moussaka à turca sem bechamel: rodelas de beringela fritas, assadas sob um molho de carne picada e tomate. Prato caseiro reconfortante e sem glúten.

Ingredientes

• 900 g de beringela
• 110 g de óleo de girassol
• 300 g de carne picada de vaca (20% de gordura)
• 150 g de cebola
• 300 g de tomate
• 100 g de pimentos verdes
• 25 g (1 colher de sopa) de concentrado de tomate
• 200 g (1 chávena mal cheia) de água quente
• 12 g (2 colheres de chá) de sal
• 1 g (½ colher de chá) de pimenta-preta moída

Modo de preparação

1. 1

   Descasque as beringelas às riscas e corte-as em rodelas de 1 cm. Deixe-as de molho 20 minutos em água com metade do sal, escorra e seque-as muito bem.

2. 2

   Aqueça o óleo de girassol numa frigideira larga e frite a beringela por partes em lume médio-alto durante 3-4 minutos, até dourar dos dois lados. Escorra sobre papel de cozinha.

3. 3

   Pique a cebola fina e cozinhe-a no óleo que ficou na frigideira em lume médio durante 4 minutos. Junte a carne picada e cozinhe 8 minutos, até o líquido evaporar.

4. 4

   Junte os pimentos verdes picados e cozinhe 2 minutos. Envolva o concentrado de tomate, metade do tomate em cubos, o restante sal e a pimenta-preta, e cozinhe 5 minutos.

5. 5

   Disponha a beringela frita num tabuleiro de 25x35 cm, espalhe o molho de carne por cima, intercale o restante tomate e deite a água quente à volta, pelas bordas.

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 minutos, até o molho reduzir e o topo ficar ligeiramente dourado. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

Por porção