Massa no forno com bechamel

Clássico caseiro turco: massa assada num bechamel enriquecido com ovo, com queijo branco e queijo kaşar, até dourar; depois corta-se em quadrados. Vegetariano.

Ingredientes

• 1000 g de massa cozida (cerca de 450 g em cru)
• 500 g (2 chávenas) de leite gordo
• 150 g (3) de ovos
• 60 g de manteiga
• 40 g (4 colheres de sopa) de farinha de trigo
• 150 g de queijo kaşar ralado (queijo turco curado; ou mozarela)
• 100 g de queijo branco (feta)
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 1 g (½ colher de chá) de pimenta-preta moída

Modo de preparação

1. 1

   Coza a massa segundo as instruções da embalagem e escorra. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. 2

   Derreta a maior parte da manteiga num tacho, junte a farinha e cozinhe em lume brando durante 2 minutos. Junte o leite aos poucos, sem parar de bater, e cozinhe 5-6 minutos até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta-preta e retire do lume.

3. 3

   Deixe o bechamel arrefecer 5 minutos e depois junte os ovos, um a um, batendo.

4. 4

   Esfarele o queijo branco. Misture a massa com a maior parte do bechamel, o queijo branco e metade do kaşar.

5. 5

   Unte um tabuleiro de 25x35 cm com a restante manteiga e espalhe nele a mistura de massa. Cubra com o resto do bechamel e espalhe o restante kaşar por cima.

6. 6

   Leve ao forno a 180 °C durante 30-35 minutos, até dourar. Deixe repousar 10 minutos e corte em quadrados.

Informação nutricional

Por porção