Sopa de cebola gratinada

Cebola caramelizada lentamente em manteiga, cozinhada em caldo de carne e gratinada sob pão torrado e queijo kaşar derretido. Uma taça ao estilo bistro para as noites frias de inverno.

Ingredientes

• 800 g de cebolas
• 50 g de manteiga
• 25 g (3 colheres de sopa) de farinha de trigo
• 1300 g de caldo de carne
• 1 g de tomilho
• 8 g de sal
• 1 g de pimenta-preta
• 120 g (4 fatias) de pão branco
• 100 g de queijo kaşar ralado (queijo turco curado; ou mozarela)

Modo de preparação

1. 1

   Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois em meias-luas finas.

2. 2

   Derreta a manteiga num tacho grande de fundo espesso, junte as cebolas e metade do sal. Cozinhe em lume médio-baixo durante 35-40 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem caramelizadas.

3. 3

   Polvilhe com a farinha e cozinhe durante 2 minutos. Junte o caldo de carne aos poucos, mexendo, junte o tomilho, o restante sal e a pimenta-preta, deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante 20 minutos.

4. 4

   Entretanto, aqueça o forno a 220 °C; disponha as fatias de pão num tabuleiro e torre-as durante 5 minutos até ficarem ligeiramente estaladiças.

5. 5

   Divida a sopa por 4 taças que possam ir ao forno, coloque uma fatia de pão em cada uma e espalhe o queijo ralado uniformemente por cima do pão.

6. 6

   Coloque as taças num tabuleiro e leve ao forno, na grelha de cima, a 220 °C durante 5-7 minutos, até o queijo derreter e alourar em alguns pontos. Sirva com cuidado, pois as taças ficam muito quentes.

Informação nutricional

Por porção