Pişi (massa frita turca)

Discos de massa levedada fritos até incharem, estaladiços por fora e fofos por dentro; a estrela quente do pequeno-almoço turco de fim de semana.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 300 g (1¼ chávena) de água morna
• 50 g (3½ colheres de sopa) de leite gordo
• 10 g (cerca de 3 colheres de chá) de fermento de padeiro seco
• 10 g (2 colheres de chá) de açúcar
• 8 g (1½ colher de chá) de sal
• 100 g (½ chávena) de óleo de girassol

Modo de preparação

1. 1

   Misture a água morna e o leite numa taça; junte o fermento seco e o açúcar e deixe repousar 5-10 minutos até fazer espuma.

2. 2

   Coloque a farinha e o sal numa taça grande, faça uma cova no centro e deite a mistura de fermento; amasse durante 5-6 minutos até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

3. 3

   Tape a taça e deixe a massa levedar num local quente durante 45-60 minutos, até duplicar de volume.

4. 4

   Divida a massa em 16 bolas iguais. Unte as mãos com algumas gotas do óleo, achate cada bola num disco com cerca de 0,5 cm de espessura e pressione ligeiramente o centro com um dedo.

5. 5

   Aqueça o restante óleo de girassol numa frigideira funda de 20 cm em lume médio; frite os discos, 3-4 de cada vez, durante 1-1,5 minutos de cada lado, até incharem e ficarem dourados.

6. 6

   Escorra sobre papel de cozinha e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção