Espinafres com ovos

Ovos cozinhados sobre espinafres salteados com cebola, finalizados com manteiga de malagueta; um prato de frigideira rico em proteína para o pequeno-almoço ou o jantar.

Ingredientes

• 800 g de espinafres
• 150 g de cebola (1 média)
• 300 g de ovos (5)
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga
• 20 g (1½ colher de sopa) de azeite
• 3 g (1½ colher de chá) de flocos de malagueta (pul biber)
• 7 g (1¼ colher de chá) de sal

Modo de preparação

1. 1

   Lave bem os espinafres, escorra-os e pique-os grosseiramente; pique finamente a cebola.

2. 2

   Aqueça o azeite numa frigideira grande com tampa e cozinhe a cebola em lume médio durante 4-5 minutos, até ficar macia e ligeiramente dourada.

3. 3

   Junte os espinafres e o sal e mexa; quando murcharem e largarem o líquido, cozinhe sem tampa durante 6-8 minutos, até o líquido evaporar.

4. 4

   Faça 5 covas nos espinafres com uma colher e parta um ovo em cada uma; tape e cozinhe em lume brando durante 5-6 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas ainda um pouco moles.

5. 5

   Derreta a manteiga num tachinho, junte os flocos de malagueta e rode durante 30 segundos.

6. 6

   Regue os ovos com a manteiga de malagueta e sirva quente, diretamente da frigideira.

Informação nutricional

Por porção