Clássico de Istambul: almôndegas tenras de arroz e carne picada parcialmente pré-cozinhada, passadas por farinha e ovo e fritas até dourar.
Ingredientes
Modo de preparação
- 1
Lave o arroz e coloque-o num tachinho com a água e uma pitada do sal. Deixe levantar fervura, tape e coza em lume brando durante 12-15 minutos até a água ser absorvida; deixe arrefecer.
- 2
Pique a cebola fina. Cozinhe metade da carne picada com a cebola numa frigideira sem gordura, em lume médio, durante 6-8 minutos até o líquido evaporar; deixe arrefecer.
- 3
Amasse a carne cozinhada, a restante carne crua, o arroz, 1 ovo, a salsa picada, os cominhos, a pimenta-preta e o restante sal durante 3-4 minutos. Molde 12 almôndegas ovais achatadas.
- 4
Bata os 2 ovos restantes numa taça. Passe cada almôndega primeiro pela farinha e depois pelo ovo.
- 5
Aqueça o óleo de girassol numa frigideira e frite as almôndegas em lume médio durante 3-4 minutos de cada lado até dourarem. Escorra sobre papel de cozinha e sirva.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 590 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Gorduras | 41 g |
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