İzmir köfte (almôndegas com batata no forno)

Tabuleiro ao estilo do Egeu com almôndegas de cominhos e batatas fritas, assadas com pimento verde e tomate num molho de concentrado de tomate. Ótimo com pão para o molho.

Ingredientes

• 500 g de carne picada de vaca (20% de gordura)
• 40 g (4 colheres de sopa) de pão ralado
• 80 g (1 pequena) de cebola
• 50 g (1) de ovo
• 10 g (3 dentes) de alho
• 600 g de batatas
• 80 g de óleo de girassol (a quantidade absorvida ao fritar)
• 150 g de pimentos verdes
• 300 g de tomate
• 30 g (1 1/2 colher de sopa) de concentrado de tomate
• 300 g de água
• 3 g (1 colher de chá) de cominhos
• 1 g (1/2 colher de chá) de pimenta-preta
• 12 g (2 colheres de chá) de sal

Modo de preparação

1. 1

   Rale a cebola e esmague o alho. Amasse a carne picada com o pão ralado, a cebola, o alho, o ovo, os cominhos, a pimenta-preta e metade do sal durante 4-5 minutos e molde 16 almôndegas alongadas.

2. 2

   Corte as batatas em gomos grossos. Aqueça o óleo de girassol numa frigideira e frite as batatas em lume médio-alto durante 6-8 minutos até ficarem ligeiramente douradas; escorra sobre papel de cozinha.

3. 3

   No mesmo óleo, aloure as almôndegas 2-3 minutos de cada lado.

4. 4

   Disponha as almôndegas e as batatas alternadamente num tabuleiro grande, intercalando os pimentos verdes e metade dos tomates às rodelas.

5. 5

   Rale os restantes tomates e misture com o concentrado de tomate, a água e o restante sal; deite sobre o tabuleiro.

6. 6

   Leve ao forno a 180 °C durante 30-35 minutos, até as batatas ficarem macias e o molho engrossar.

Informação nutricional

Por porção