O famoso kebab de Bodrum: batatas palha estaladiças cobertas com iogurte com alho e tiras de lombo de vaca em molho de tomate. Um prato principal rico em proteína e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparação
- 1
Corte as batatas em palitos finos, passe-as por água fria para retirar o amido e seque-as muito bem. Corte o lombo em tiras finas, pique finamente a cebola e rale o tomate.
- 2
Esmague o alho e junte-o ao iogurte com uma pitada de sal, batendo; deixe à temperatura ambiente.
- 3
Aqueça o óleo de girassol numa frigideira larga; frite as batatas por partes durante 4-5 minutos até ficarem douradas e estaladiças, escorra-as sobre papel de cozinha e polvilhe com uma pitada de sal.
- 4
Derreta a manteiga noutra frigideira; salteie as tiras de carne em lume forte durante 4-5 minutos, até o líquido evaporar e a carne alourar.
- 5
Junte a cebola e cozinhe durante 3 minutos; junte o concentrado de tomate e cozinhe 1 minuto; junte o tomate ralado, o restante sal e a pimenta-preta e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, até o molho engrossar.
- 6
Espalhe as batatas numa travessa, cubra-as com o iogurte com alho e coloque a carne quente com o molho no centro; sirva de imediato.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 573 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 29 g |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Gorduras | 37 g |
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