Caçoila de camarão à turca (karides güveç)

Um clássico das tabernas de meze turcas: camarão com cogumelos, tomate e pimento em manteiga, coberto com queijo kaşar e gratinado no forno. Servido quente em tachinhos de barro; um prato rico em proteína.

Ingredientes

• 600 g de camarão (descascado e sem tripa)
• 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga
• 250 g (2 médios) de tomates
• 100 g de pimento verde
• 150 g de cogumelos
• 20 g (5-6 dentes) de alho
• 150 g de queijo kaşar ralado (queijo turco curado; ou mozarela)
• 3 g (1½ colher de chá) de flocos de malagueta (pul biber)
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-preta

Modo de preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte o tomate em cubos, pique finamente o pimento, corte os cogumelos às lâminas e pique o alho.

2. 2

   Derreta metade da manteiga numa frigideira grande; salteie os cogumelos em lume forte durante 5-6 minutos até o líquido evaporar, junte o pimento e cozinhe mais 2 minutos.

3. 3

   Junte a restante manteiga e o alho e cozinhe durante 1 minuto; junte o tomate, os flocos de malagueta, o sal e a pimenta-preta e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, até o molho engrossar.

4. 4

   Junte o camarão e cozinhe apenas até ficar rosado, cerca de 2 minutos; não cozinhe demasiado, pois vai acabar de cozinhar no forno.

5. 5

   Divida a mistura por 4 tachinhos de barro ou por um tabuleiro de forno e espalhe o queijo kaşar por cima.

6. 6

   Leve ao forno a 200 °C durante 10-12 minutos, até o queijo derreter e alourar em alguns pontos; sirva quente.

Informação nutricional

Por porção