Hamsi tava, o clássico do mar Negro: biqueirões frescos passados por farinha de milho e fritos na frigideira até ficarem estaladiços. Servidos quentes com cebola roxa e limão; um prato de peixe rico em proteína.
Ingredientes
Modo de preparação
- 1
Retire as cabeças aos biqueirões, abra-os pela barriga e retire a espinha; passe-os por água fria e escorra-os bem.
- 2
Envolva os biqueirões com metade do sal; misture o restante sal na farinha de milho, passe bem o peixe pela farinha e sacuda o excesso.
- 3
Corte a cebola roxa em rodelas finas, envolva-a com o sumo de limão e reserve até servir.
- 4
Aqueça metade do óleo de girassol numa frigideira larga em lume médio-alto; disponha metade dos biqueirões em leque, com as caudas a encontrarem-se no centro.
- 5
Quando a parte de baixo estiver dourada (3-4 minutos), tape a frigideira com um prato, vire os biqueirões de uma só vez e frite o outro lado durante 2-3 minutos. Frite a segunda porção da mesma forma com o restante óleo.
- 6
Sirva os biqueirões quentes com a cebola roxa com limão.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 543 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 43 g |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Gorduras | 31 g |
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