Frango salteado

Prato rápido numa só frigideira: peito de frango em cubos salteado com pimentos, tomate e tomilho. Rico em proteína e sem glúten; fica ótimo com arroz ou bulgur.

Ingredientes

• 600 g de peito de frango
• 150 g (1 grande) de cebola
• 120 g de pimentos verdes
• 100 g (1 pequeno) de pimento vermelho
• 250 g (2 médios) de tomate
• 20 g (1 colher de sopa) de concentrado de tomate
• 10 g (3 dentes) de alho
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite
• 15 g (1 colher de sopa) de manteiga
• 8 g (1 1/2 colher de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-preta
• 2 g (1 colher de chá) de tomilho seco

Modo de preparação

1. 1

   Corte o peito de frango em cubos de 2-3 cm; corte a cebola, os pimentos e os tomates em cubos e pique finamente o alho.

2. 2

   Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande em lume forte. Junte o frango e salteie durante 6-8 minutos, até o líquido evaporar e ficar ligeiramente dourado.

3. 3

   Junte a cebola e o alho e cozinhe em lume médio durante 3-4 minutos até amolecerem.

4. 4

   Junte os pimentos verdes e o pimento vermelho e cozinhe 4-5 minutos, mexendo.

5. 5

   Envolva o concentrado de tomate durante 1 minuto e depois junte os tomates, o sal, a pimenta-preta e o tomilho. Cozinhe em lume médio-baixo durante 8-10 minutos, até os tomates se desfazerem e o molho engrossar.

Informação nutricional

Por porção