Um meze fumado de beringela assada na chama, esmagada com tahini, iogurte, alho e limão; para comer com pão achatado ou legumes crus, ou para servir ao lado de grelhados.
Ingredientes
Modo de preparação
- 1
Pique as beringelas algumas vezes com um garfo e asse-as diretamente na chama do fogão a gás ou numa grelha no forno a 230 °C, virando com frequência, durante 30-35 minutos, até a pele ficar negra e a polpa completamente macia.
- 2
Passe-as para uma taça, tape e deixe-as abafar durante 10 minutos.
- 3
Descasque, retire os pés e deixe a polpa escorrer num escorredor durante 5 minutos.
- 4
Pique finamente a polpa da beringela com uma faca e coloque-a numa taça.
- 5
Esmague o alho com o sal e bata-o com o tahini, o iogurte, o sumo de limão e metade do azeite.
- 6
Junte o molho à beringela e esmague tudo com um garfo.
- 7
Espalhe num prato de servir, regue com o restante azeite e polvilhe com a salsa picada finamente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 124 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Gorduras | 10 g |
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