Du maquereau grillé façon street food d'Istanbul, roulé dans un lavash avec de la laitue et une salade acidulée d'oignon à la grenade. Un wrap riche en protéines qui se mange à la main.
Ingrédients
Préparation
- 1
Émincer finement l'oignon rouge et hacher le persil. Les frotter ensemble dans un bol avec le piment en flocons, la mélasse de grenade et une pincée de sel ; laisser reposer 10 minutes.
- 2
Retirer les arêtes des filets de maquereau et frotter les deux faces avec l'huile d'olive, le jus de citron et le reste du sel.
- 3
Faire chauffer une poêle-gril en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Cuire les filets côté peau 4 à 5 minutes, puis les retourner et cuire encore 2 à 3 minutes.
- 4
Réchauffer les lavash dans la même poêle 20 à 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient souples.
- 5
Émincer la laitue romaine en fines lanières.
- 6
Déposer de la laitue, un filet et un peu de salade d'oignon au centre de chaque lavash, rabattre les côtés et rouler serré. Couper en deux et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 663 kcal |
|---|---|
| Protéines | 39 g |
| Glucides | 58 g |
| Lipides | 30 g |
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