Petites boulettes grillées de Bursa, au bœuf et à l'agneau, reposées plusieurs heures pour être croustillantes dehors et juteuses dedans ; servies avec tomate et piment grillés. Riches en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Émietter finement la mie du pain rassis. Râper l'oignon et en égoutter légèrement le jus.
- 2
Mettre le bœuf et l'agneau hachés dans un grand saladier, ajouter l'oignon, le pain, le bicarbonate, le poivre noir et le sel et bien pétrir 10 minutes.
- 3
Couvrir et laisser reposer le mélange au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 4
Prélever des morceaux de la taille d'une noix et les façonner en petites galettes oblongues de la longueur d'un doigt, légèrement aplaties.
- 5
Griller les tomates et les piments verts sur un gril chaud ou une poêle en fonte 8-10 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.
- 6
Griller les boulettes à feu vif 3-4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées dehors et juteuses dedans.
- 7
Servir chaud avec les tomates et piments grillés.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 422 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 9 g |
| Lipides | 31 g |
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