Dorade entière grillée à l'huile d'olive et au citron, servie avec une salade de roquette et d'oignon rouge. Un dîner de poisson simple, riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer les dorades nettoyées et les sécher. Faire 2-3 entailles de chaque côté au couteau.
- 2
Assaisonner les poissons à l'intérieur et à l'extérieur avec 6 g de sel et les frotter entièrement avec 15 g d'huile d'olive.
- 3
Chauffer un gril ou une poêle-gril en fonte à feu vif. Griller les poissons 6-7 minutes par face, jusqu'à ce que la peau soit noircie par endroits et que la chair se détache facilement de l'arête.
- 4
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon rouge, rincer et égoutter la roquette.
- 5
Mélanger la roquette et l'oignon avec le reste de l'huile d'olive, les 2 g de sel restants et la moitié du jus de citron.
- 6
Dresser les poissons, arroser du reste du jus de citron et servir chaud avec la salade.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 290 kcal |
|---|---|
| Protéines | 42 g |
| Glucides | 3 g |
| Lipides | 12 g |
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