Des gombos à la turque, avec un peu de bœuf en dés, mijotés dans la tomate jusqu'à être tendres et relevés de citron. Un plat unique sans gluten et riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Tailler le pédoncule des gombos en cône sans entailler les gousses. Les mélanger au jus de citron et réserver ; cela les empêche de devenir gluants.
- 2
Hacher finement l'oignon et râper les tomates.
- 3
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande cocotte et faire dorer le bœuf à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que son jus s'évapore.
- 4
Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, incorporer le concentré de tomates 1 minute, puis ajouter la tomate râpée et cuire 5 minutes.
- 5
Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 6
Ajouter les gombos avec leur jus de citron et le sel. Couvrir et cuire à feu doux 20 à 25 minutes sans remuer ; secouer délicatement la cocotte de temps en temps. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 258 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 17 g |
| Lipides | 16 g |
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