Bœuf en dés mijoté avec petits pois, carotte et pomme de terre dans un bouillon léger au concentré de tomate. Un ragoût turc classique, riche en protéines, sans gluten et source de fibres.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte. Cuire le bœuf à feu moyen-vif 6 à 8 minutes jusqu'à ce que son jus s'évapore et qu'il dore légèrement.
- 2
Ajouter l'oignon finement haché et cuire 5 minutes, puis incorporer le concentré de tomate 1 à 2 minutes.
- 3
Ajouter l'eau ; dès l'ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 35 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 4
Ajouter la carotte et les pommes de terre en dés, les petits pois et le sel. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 309 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 14 g |
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