Des croquettes croustillantes poêlées de merlan, pomme de terre cuite et aneth, enrobées de chapelure. Un plat principal riche en protéines, délicieux bien chaud à la sortie de la poêle.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer les arêtes des filets de merlan et les hacher finement au couteau ou au robot.
- 2
Écraser la pomme de terre cuite à la fourchette, émietter le pain rassis, râper l'oignon et en presser légèrement le jus, et hacher finement l'aneth et le persil.
- 3
Pétrir le poisson, la pomme de terre, le pain, l'oignon, les herbes, les œufs, le sel, le poivre noir et le cumin dans un grand saladier pendant 2 à 3 minutes ; réfrigérer 15 minutes.
- 4
Les mains mouillées, façonner 16 croquettes plates et enrober chacune de chapelure.
- 5
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire frire les croquettes en plusieurs fois, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 6
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 484 kcal |
|---|---|
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 27 g |
| Lipides | 28 g |
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